BPF Serviços Alimentação

As BPF - Boas Práticas de Fabricação são pré requisito (PPR) para o APPCC/HACCP e visam assegurar a produção e distribuição de alimentos com qualidade e livres de contaminantes de natureza biológica, física ou química que venham a trazer dano à saúde de quem vai consumir o produto.

Neste curso o aluno vai:

• Aprender a identificar, avaliar e prevenir os problemas que podem ocorrer no processo de produção de alimentos.

• Conhecer as legislações aplicáveis aos processos de fabricação de alimentos, por exemplo, a RDC 216/04.

• Aprender como reduzir perdas e custos, através de controles aplicados a processos alimentares.

• Contribuir com o aumento da satisfação do cliente

• Transmitir conhecimentos para os colaboradores influenciando a mudança de atitude e comportamento por meio de conscientização e aprendizado

• Desenvolver habilidades para redução de erros operacionais (falhas humanas) em função da capacitação dos colaboradores

• Contribuir com a melhoria do relacionamento interpessoal nos estabelecimentos alimentares

Não existem pré requisitos para a realização deste treinamento.

Módulo I

BPF Boas Práticas de Fabricação . Boas Práticas de Fabricação de Produtos e Prestação de Serviços na área de Alimentação. Objetivo do curso, Definindo Qualidade, Ferramentas de Gestão da Qualidade, Legislação Alimentar, Benefícios do Controle de Qualidade dos Alimentos, Higiene dos Alimentos, Riscos e Perigos que podem ser Encontrados nos Alimentos (Biológicos, Químicos, Físicos); Exercícios.

Módulo II

Conceito de Boas Práticas de Fabricação, Requisitos de Boas Práticas de Fabricação, Princípios Gerais Higiênico-sanitários das matérias-primas e produção, Requisitos Gerais para estabelecimentos produtores de alimentos, Requisitos de higiene do estabelecimento, Higiene pessoal; Exercícios

Módulo III

Requisitos de BPF - continuação da Implantação e implementação de BPF; Exercícios.

Módulo IV

Requisitos básicos para a qualidade dos alimentos; Exemplo de elaboração do manual de BPF; Implantação e implementação das BPF; Definições; Exercícios.

Avaliação 

Prova eletrônica de multipla escolha.

Arquivos Extras

Slides do curso de Boas Práticas de Fabricação de Produtos e Prestação de Serviços na área de Alimentação.

Profissionais interessados em conhecer as Boas Práticas de Fabricação de Produtos e Prestação de Serviços na área de Alimentação.

Alunos usuários de softwares especiais como o leitor de tela NVDA, devem entrar em contato com o nosso suporte pelo e-mail contato@comexito.com.br ou telefone (11)3207-4928 e solicitar o link de entrada.

Para que você possa acessar as aulas gravadas é necessário ter as seguintes configurações em seu computador:

1. Acesso rápido internet: é recomendado um acesso com capacidade maior de 500 Kbps para assistir as aulas, 3 Mbps para fazer exames certificados pelo EXEMPLAR GLOBAL e acima de 5 Mbps para participar com qualidade de web conferências, verifique sua velocidade pelo site https://www.minhaconexao.com.br/;
2. Não pode haver bloqueio para download de arquivos MP3 na rede;
3. Browser: Edge, Firefox ou Chrome ou Opera em suas últimas versões;
4. Microsoft Word, Excel (apenas para alguns cursos) e Adobe Acrobat Reader para a leitura das apostilas;
5. Recomendamos sistema operacional Windows mas desde que devidamente configurado poderá usar qualquer sistema operacional sendo ele Linux ou Mac. Para outros sistemas operacionais, faça um teste utilizando a aula demonstrativa deste curso. Se você conseguir visualizar os slides com áudio, significa que o seu sistema é compatível;
6. Para acessar os cursos do celular, entre em "Configurações" (canto superior direito do aparelho) e clique em "Versão para computador".
   As avaliações deverão ser feitas sempre em um microcomputador.
7. Para realizar exames certificados pelo EXEMPLAR GLOBAL você deve ter câmera e microfone, nosso sistema de segurança irá utilizar seus recursos para identificá-lo e para gravar áudio e vídeo de você e do ambiente durante a realização dos exames. Isso não é necessário para as provas de cursos sem exames certificados;
8. Os exames certificados pelo EXEMPLAR GLOBAL e simulados não podem ser realizados utilizando tablets ou IPADs porque o software de segurança não permitirá o acesso.
9. Quando você tiver perda de conexão ou outros problemas relacionados a operação devido a sua infraestrutura de TI, durante a realização de exames do EXEMPLAR GLOBAL, cancelaremos a tentativa e daremos uma nova chance.

Alunos usuários de softwares especiais como o leitor de tela NVDA, devem entrar em contato com o nosso suporte pelo e-mail contato@comexito.com.br ou telefone (11)3207-4928 e solicitar o link de entrada.

O curso online de BPF Boas Práticas de Fabricação écomposto por aproximadamente 160 slides com áudio, contendo explicações detalhadas de cada tópico do slide. Muitos slides possuem exemplos práticos e experiências da instrutora, e cada módulo do curso possui exercícios para ajudar no aprendizado. O tempo estimado para executar o curso pode variar entre 20 e 30 horas, dependendo do desempenho do aluno, que pode começar o curso quando quiser, podendo ainda rever as aulas várias vezes. Disponibilizamos acesso a um fórum de discussão, para que o aluno possa enviar dúvidas diretamente ao instrutor do curso, que responderá em até 24 horas.

MÓDULO I
Objetivo Do Curso, Definindo Qualidade, Ferramentas De Gestão Da Qualidade, Legislação Alimentar, Benefícios Do Controle De Qualidade Dos Alimentos, Higiene Dos Alimentos, Riscos E Perigos Que Podem Ser Encontrados Nos Alimentos (Biológicos, Químicos, Físicos); Exercícios.

MÓDULO II
Conceito De Boas Práticas De Fabricação, Requisitos De Boas Práticas De Fabricação, Princípios Gerais Higiênico-Sanitários Das Matérias-Primas E Produção, Requisitos Gerais  Para Estabelecimentos Produtores De Alimentos, Requisitos De Higiene Do Estabelecimento, Higiene Pessoal.

MÓDULO III
Requisitos De BPF - Continuação Da Implantação E Implementação De BPF; Exercícios.

MÓDULO IV
Requisitos Básicos Para A Qualidade Dos Alimentos; Exemplo De Elaboração Do Manual De BPF; Implantação E Implementação Das BPF; Definições; Exercícios.